郷土料理local cuisine

ピーマンと椎茸のきんぴら

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材料・４人分

ピーマン ６個
生椎茸 ８個
サラダ油 大さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１．５
みりん 大さじ１．５
しょうゆ 大さじ１．５
七味唐辛子 　

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、幅１cmの斜め細切りにする。
    椎茸の軸は石づきを取り細かく割く。かさの部分は幅１cmに切る。
    フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンと椎茸を中火で炒める。油がなじんできたら調味料を加え強火で炒める。<br>好みで七味唐辛子をふる。

一口メモ

出典：「こじゃんとうまい南国の野菜料理」南国市営農改善会生活部会



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