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とびうお、つばめうお

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とびうお、つばめうお
漢字名 飛魚
主な漁獲時期(旬の時期) 春~秋
主要水揚げ地 室戸、土佐清水

主に夏場に漁獲される。淡泊な味わいで刺身にすると大変おいしい。従来、食卓にのぼることが少なかったが近年見直されてきている。
なお、別名の「つばめうお」は標準和名では別種である。



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