地域食材Regional ingredients

とびうお、つばめうお

主に夏場に漁獲される。淡泊な味わいで刺身にすると大変おいしい。従来、食卓にのぼることが少なかったが近年見直されてきている。
なお、別名の「つばめうお」は標準和名では別種である。