地域食材Regional ingredients
とびうお、つばめうお
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| 漢字名 | 飛魚 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 春～秋 |
| 主要水揚げ地 | 室戸、土佐清水 |
主に夏場に漁獲される。淡泊な味わいで刺身にすると大変おいしい。従来、食卓にのぼることが少なかったが近年見直されてきている。
なお、別名の「つばめうお」は標準和名では別種である。
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| 漢字名 | 飛魚 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 春～秋 |
| 主要水揚げ地 | 室戸、土佐清水 |
主に夏場に漁獲される。淡泊な味わいで刺身にすると大変おいしい。従来、食卓にのぼることが少なかったが近年見直されてきている。
なお、別名の「つばめうお」は標準和名では別種である。