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ひらめ

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ひらめ

漢字名	鮃
主な漁獲時期(旬の時期)	冬～春
主要水揚げ地	高知市、大方、土佐清水、宿毛

冬から春にかけて沿岸の砂泥の海底で漁獲される。淡泊な味のため刺身、焼き物と料理のバリエーションが多い。特にえんがわが美味。