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しんこ、よこわ、よこ(くろまぐろ、まぐろ)

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しんこ、よこわ、よこ(くろまぐろ、まぐろ)
漢字名 新子(黒鮪)
主な漁獲時期(旬の時期) 新子−夏 よこわ−秋〜冬
主要水揚げ地 甲浦、加領郷、宇佐、土佐清水、宿毛、上ノ加江、久礼

高知県では、クロマグロを魚体の小さい順にシンコ(またはシンマエ)、ヨコ(ヨコワ)、マグロと呼び慣わしている。50cm程度のヨコは、秋から冬にかけて県内の各漁港に水揚げされる。マグロはアミノ酸を多く含み、健康によいDHA(ドコサヘキサエン酸)に富む。



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