地域食材Regional ingredients
がしら、かさご
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| 漢字名 | 笠子 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 秋～冬 |
高知県では、カサゴをガシラと呼び、淡泊な白身がから揚げに合うことから、親しまれている魚である。唐揚げは丸ごとかじるのが通の食べ方。
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| 漢字名 | 笠子 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 秋～冬 |
高知県では、カサゴをガシラと呼び、淡泊な白身がから揚げに合うことから、親しまれている魚である。唐揚げは丸ごとかじるのが通の食べ方。