地域食材Regional ingredients
にぎす（おきうるめ）
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| 漢字名 | 似義須 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 冬 |
| 主要水揚げ地 | 御畳瀬 |
秋から春にかけて土佐湾の沖合底曳き網で漁獲される。旬は冬。高知県ではオキウルメと呼んでいる。丸干しにしたものを焼いてレモンや柚の酢をつけて食べる食べ方がポピュラーですが、地元では煮付けで食べる方もいます。
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| 漢字名 | 似義須 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 冬 |
| 主要水揚げ地 | 御畳瀬 |
秋から春にかけて土佐湾の沖合底曳き網で漁獲される。旬は冬。高知県ではオキウルメと呼んでいる。丸干しにしたものを焼いてレモンや柚の酢をつけて食べる食べ方がポピュラーですが、地元では煮付けで食べる方もいます。