地域食材Regional ingredients
あおりいか、もいか
トップページ > あおりいか、もいか
| 漢字名 | あおり烏賊 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 冬 |
| 主要水揚げ地 | 室戸、土佐清水 |
冬から春先にかけて定置網などで漁獲される。刺身としては最も美味なイカとされている。低カロリーで高タンパクな上、タウリンの含有など栄養面からもイカ類の食材としての価値が見直されている。
トップページ > あおりいか、もいか
| 漢字名 | あおり烏賊 |
|---|---|
| 主な漁獲時期(旬の時期) | 冬 |
| 主要水揚げ地 | 室戸、土佐清水 |
冬から春先にかけて定置網などで漁獲される。刺身としては最も美味なイカとされている。低カロリーで高タンパクな上、タウリンの含有など栄養面からもイカ類の食材としての価値が見直されている。