地域食材Regional ingredients

まだこ

漢字名	真蛸
主な漁獲時期(旬の時期)	冬～春

国内で消費されるタコの８割はマダコであるが、その内国内産（地だこ）は１割程度しかないため、希少価値が高い。そのため、新鮮なものを刺身で食べる。冬から春にかけてが旬とされる。