地域食材Regional ingredients

うなぎ

四万十川や仁淀川など県内の河川で漁獲される。夏が旬とされている。天然うなぎは養殖に比べ脂がつきすぎていないため、さっぱりとした味わい。レチノール（ビタミンＡ）など栄養満点。