地域食材Regional ingredients
インゲン
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あき豆、平豆、ささげ、ふろ等の種類があります。カロテン、ビタミンＢ群、食物繊維が豊富です。
利用
煮物、サラダ、和え物、揚げ物など。ゆでて冷水にとり、一気に冷やして鮮やかな緑を残します。ゆでたものは冷凍保存もできます。
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あき豆、平豆、ささげ、ふろ等の種類があります。カロテン、ビタミンＢ群、食物繊維が豊富です。
煮物、サラダ、和え物、揚げ物など。ゆでて冷水にとり、一気に冷やして鮮やかな緑を残します。ゆでたものは冷凍保存もできます。