構成員数	15名
市町村名	四万十町
郷土料理の技術の伝承活動	ご相談に応じます

郷土料理

大豆のまんまる揚げ

窪川産大豆の甘味と風味を満喫でき、お年寄りから子供まで、おかずやおつまみとして広く親しまれています。

生姜の黒糖煮

その名のとおり黒糖と生姜の風味がばっちりと合い、しょうゆ等を加えることで甘辛い味付けとなり、最後にじゃこを加えることでだしが効いてよりいっそうおいしくなります。佃煮や酒の肴によく合います。

使用する主な食材

大豆のまんまる揚げ：大豆・じゃこ・ごま
生姜の黒糖煮：生姜・黒糖・じゃこ