構成員数	6名
市町村名	須崎市
郷土料理の技術の伝承活動	ご相談に応じます

郷土料理

姿寿司

とれたての新鮮な魚を使用します。昔ながらの味は今もかわりません。

あこや餅

野見の節句の際につくられてきた祝いもちです。あこやの名前の由来はわかりませんが、米粉と餡を用いて、素焼きの土型で形をつけます。土型は、餅を入れると鶴や亀、桃の絵柄がつくように立体的な模様が刻まれています。餅を入れるときに、表になる部分に赤・黄・青の色粉を用いて模様をつけます。節句の祝いに作って、家庭で食べるほか親戚にも配りこどもの成長を祝います。

鯛飯、鯛汁

鯛の身は鯛飯に、あらはあら汁にと、鯛の全てを食べ尽くす浜の料理です。

たちうおのかいさま寿司

たちうおは白身で上品な味がしますが、キラキラ光る箔（はく）を裏側にして用います。

使用する主な食材

姿寿司：季節の魚（カマス・とびうお・あじなど）・米・ごま・しょうが・ごま・しょうが
あこや餅：米粉・砂糖あん・色粉
鯛飯：米、鯛、ごぼう
鯛汁：鯛のあら、麦味噌、豆腐、ねぎ
たちうおのかいさま寿司：季節の魚（カマス・とびうお・あじなど）・米・ごま・しょうが・ごま・しょうが