郷土料理

トマトようかん

日高村のトマト生産者が考案した、日高村で栽培しているシュガートマトを利用した新郷土料理です。日高村農漁村女性グループ研究会がイベント等によってこの「トマトようかん」を地域の味として広めてきています。
〈日高村は山に囲まれた土地柄で、昼間と朝夕の寒暖をいかした高糖度トマトの産地です。光センサーを備えた「トマト選果施設」を整備し、糖度8度以上のトマトを厳選してシュガートマトとして出荷しています〉

使用する主な食材

トマト（完熟）、寒天