伝承人traditional
安芸市食生活改善推進協議会
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| 構成員数 | 61名 |
|---|---|
| 市町村名 | 安芸市 |
| 郷土料理の技術の伝承活動 | ご相談に応じます |
郷土料理
干し芋(きっぱ）の団子
安芸市では、昔から、形や太りの悪いさつまいもを、収穫後天日で乾かして干して保存をしていました。
それを団子にして、甘みの少ない昔では、貴重なおやつとして食べられていました。今は、ほとんど作られていませんが素朴な味わいがあり、こどものおやつとして最適です。
使用する主な食材
干し芋(さつまいも)、小豆、柚子の皮