伝承人traditional
田野町食生活改善推進協議会
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| 構成員数 | 28名 |
|---|---|
| 市町村名 | 田野町 |
| 郷土料理の技術の伝承活動 | ご相談に応じます |
郷土料理
しゃも鍋
闘鶏用のしゃもを使った料理です。 肉質は固いですが、味はよく、産業祭などで振る舞うと、すぐになくなります。
押し寿司
お祝いの席などで振る舞われる伝統食です。
昆布巻きずし
昆布（黒）で作る巻き寿司です。
使用する主な食材
しゃも鍋：しゃも、こんにゃく、にんにく葉、唐辛子
押し寿司：すし飯、錦糸卵、にんじんの葉、寒天（赤）、椎茸、金時豆、白ごま
昆布巻きずし：すし飯、昆布