昔から、お祝いの時などによく作りました。
銀ぶろうは大豊町で昔から栽培されてきた、豆の一種。きびなどに巻きつかせて栽培します。
さやごと煮つけたり、正月の煮豆にしました。

材料【１升分】

作り方

1. 銀ブロウを砂糖で甘く煮る
   秋豆は塩ゆでし、斜め切りにする。　
   その他の具を切り、Bのだし汁で煮て、味をつける。
   Ａの調味料とみじん切りのしょうが・チリメンジャコを混ぜてすし酢を作る。炊きたてのご飯に混ぜ、すし飯を作る。
   具をすし飯に混ぜ、銀ぶろうを上にまぶす。

ちょっと一工夫

銀ぶろうの煮方

銀ぶろうは一晩水につけ、３倍くらいの水でじっくり柔らかくなるまで煮る。途中で差し水をすると豆が硬くなるのでしない。豆にしわができないよう豆を煮汁から出さないように煮る。