材料・４人分

作り方

1. 米は洗って炊く。
   ショウガはみじん切りにする。
   合わせ酢に、ちりめんじゃこと、２のショウガを漬けておく。甘酢漬けを軽くしぼってみじん切りにする。
   卵に砂糖と塩で軽く味を付け、錦糸玉子を作る。
   炊き上がったご飯に３を混ぜ、すし飯を作る。
   器に盛り付け、仕上げに錦糸玉子を散らし、ゴマをふりかける。

一口メモ

出来上がりにゆずの青玉をすりおろしてふりかけると、一層さわやかになります。

須崎農業改良普及センター