むかごの漢字は 「零余子」 と書きます。「むかご」 とは自然薯が子孫を効率的に増やし残す目的で、つるの途中(葉の付け根)に、１対ずつ付く5～10mm程度の小さなイモのことです。
もち米を入れると適度の粘りがでておいしくなります。葉の１つ１つにむかごができるので、１つのつる全体では、大小合わせて100個以上できます。

材料【３合分】

作り方

1. 米ともち米はといで水切りして30分ほどおく。
   炊飯器に入れ、水を入れて30分おく。
   材料と調味料を入れて炊く。
   10分ほど蒸らして混ぜる。

ちょっと一工夫

むかごご飯以外にもフライパンで炒って塩を振ったり、天ぷらにしたりとおいしく食べることができます。