郷土料理local cuisine
きゃらぶき＜吉川村＞
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ふきは５月頃から霜が降りるころまで収穫できます。
香りのよい、自生の山ぶきの佃煮「きゃらぶき」は、伽羅の木から名前がついており、醤油で煮しめた濃い茶色が特徴です。
材料
| ふき | １kg |
|---|---|
| 濃口しょうゆ | １００cc |
| 砂糖 | １００ｇ |
| たかのつめ | ２～３本 |
作り方
- ふきは葉を落として水洗いして、４cm位に切る。
1.を５～６分茹で、水にとる。
調味液をわかし、2.を入れて弱火で汁がなくなるまで煮る。
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ふきは５月頃から霜が降りるころまで収穫できます。
香りのよい、自生の山ぶきの佃煮「きゃらぶき」は、伽羅の木から名前がついており、醤油で煮しめた濃い茶色が特徴です。
| ふき | １kg |
|---|---|
| 濃口しょうゆ | １００cc |
| 砂糖 | １００ｇ |
| たかのつめ | ２～３本 |