香我美町は高知県内一の温州みかん産地です。
みかんずしはみかん果汁で米を炊きあげ、オレンジ色のご飯に酢をきかせたみかんの香りの変わりずしです。
みかんの時期には、簡単でおいしいみかんずしをどうぞ。

材料【４人分】

作り方

1. 米は洗ってざるにあげておく。
   小えびは殻をとり、干ししいたけは水に戻してせん切り、人参もせん切りにする。さやえんどうは塩ゆでしてせん切りにする。
   米にＡを加えて炊く。
   炊き上がったら広げて冷まし、味を見て酢を加える。
   すし飯を皿に盛り、さやえんどうとせん切りしたのりを色どりよく散らす。