半夏というのは７月２日のこと。ちょうど作物の植付けが終ってする時期であり、農繁期のあとの慰労の意味もこめて、半夏の日はどんなにつかえていても１日休み、このだんごを作って食べる習慣がありました。

材料【40個分】

作り方

1. 小麦粉に砂糖と塩を加え、ふるっておく。<br>これに熱湯を入れ、木しゃもじで全体を混ぜ合わせ、手袋をはめてよくこねる。（100回位）
   まとめたら、ボールにラップをかけ、10分間ねかせる。
   あんこは丸めておく。
   あんを入れてだんごに丸め、みょうがの葉２枚で包む。
   沸騰した蒸し器に入れ、約15分蒸す。

ちょっと一工夫

みょうがの葉は腐りにくくし、香りも夏らしくてよい。