栗が手にはいると、真っ先に作るのがこの料理。季節の野菜をいろいろと入れて楽しみます。
ひえは稲科の１年草で種子は穀物として食用、飼料にもなります。
稲と全く同じに見え、穂が三角形になり、やせている土地でもできます。

材料【６人分】

作り方

1. 米とひえは、洗ってざるにあげる。
   生栗は渋皮をとって、４つ割りにしておく。
   こんにゃくは角切り、にんじんは３cmのせん切り、ごぼうはささがきにする。
   干しゼンマイは水でもどして３cmに切る。
   鶏肉は小口切りにする。
   3.・4.・5.の材料とかちり、塩・しょうゆを加えて炊く。

ちょっと一工夫

• ひえが香ばしくておいしい。しょうゆご飯とよばれ、香りが楽しめます。
  熱いうちにフーフー吹きながらいただきます。
  ひえは体によいといわれています。ごはんには１割くらい混ぜて食べるとよいでしょう。