さつまいもを干したものを伊野では「へら」と呼びます。煮たものが「ゆでべら」、「煮べら」です。
さつまいもを何時間も煮てそのまま干し、ふちが乾いてきたら輪切りにしてさらに干します。
いもべらあずきはおやつに食べていましたが、黒砂糖で作っていたので真っ黒でした。

材料【４人分】

作り方

1. ゆでべらはよく洗い４～５時間くらい、水につけておく。
   小豆は水から煮て１ゆでこぼてあく抜きをし、腹を割らないように弱火でよく煮る。
   1.をつけ汁のまま火にかけ、ゆっくりと柔らかくなるまで煮てから、少し粒が残るくらいにつぶす。
   3.に半分の砂糖を入れ、小豆を加える。少し煮て、残りの砂糖と塩を入れ、あまり固くならないように仕上げる。