冬の寒い晩に、あり合せの野菜を刻んで作った、なつかしい味です。
おかずの無い時に、しょいの実をつけたご飯と食べました。
だしじゃこは、大きな白い紙袋に入った物を、興津から売りに来ていました。

材料【４人分】

作り方

1. 野菜は１.５cmほどのさいの目に切る。
2. 大鍋にだしじゃこを入れて沸かし、野菜を煮て、味噌で味付けする。

ちょっと一工夫

• ぐる煮は冬の惣菜として各地で作られ、大鍋で煮返して食べていました。
• しょうゆ味にする地域もあります。
• １cm位のさいの目にして、だしを入れずに小豆を入れたものは「おぶつじ」と呼び、浄土真宗の家では、12月25日に仏前に供えました。親鸞上人が、北陸を布教した時、民家で接待され、大変喜ばれたという故事にちなんだものです。