窪川町興津地区では、どの家庭でも美味しい魚があるとよく作ります。地域の冠婚葬祭でも作られる郷土料理です。
魚は旬の物を２～３種類組み合わせて使います。集落により、作り方や味が違います。

材料【６人分】

作り方

1. 炊飯器に、といだ米と魚を入れて、白米の水加減でご飯を炊く。
   炊飯器のスイッチが切れたら、１分間待って、Ａの調味料を入れてもう一度スイッチを入れる。
   ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
   再度炊飯器のスイッチが切れたら10分ほど蒸らして、ねぎとしょうがを混ぜる。

ちょっと一工夫

冷えても美味しくて、台地まつり（窪川町の産業祭）での販売も好評です。