郷土料理local cuisine
ぜんまいの油炒め＜大豊町＞
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材料
| ぜんまい（もどして） | ３００g |
|---|---|
| だし汁 | ２００ｍｌ |
| 砂糖 | ３０g |
| しょうゆ | 少々 |
| 油 | 少々 |
作り方
- 乾燥ぜんまいはもどしておく。
適当な長さに切る。
油でぜんまいを炒め、だし汁で煮て、砂糖、しょうゆで味を整える。
ちょっと一工夫
乾燥ぜんまいの戻し方
鍋に湯を沸かし、洗ったゼンマイを入れて火を止め、１５分おく。
そのまま朝までおいておく。水を換えてアクを抜く。
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| ぜんまい（もどして） | ３００g |
|---|---|
| だし汁 | ２００ｍｌ |
| 砂糖 | ３０g |
| しょうゆ | 少々 |
| 油 | 少々 |
鍋に湯を沸かし、洗ったゼンマイを入れて火を止め、１５分おく。
そのまま朝までおいておく。水を換えてアクを抜く。