郷土料理local cuisine
こんちん＜大豊町＞
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子供の頃の代表的なおやつでした。昔は、えごまの代わりに麻の実を使いました。
材料
| ごぼう | １００g |
|---|---|
| サラダ油 | 適宜 |
| だし汁 | １カップ |
| しょうゆ | 小さじ１強 |
| えごま | 大さじ１と１／２ |
| 小麦粉（中力粉） | １５０g |
| 砂糖 | １５g |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 水 | ２００ｍｌ |
作り方
- ごぼうは短めのささがきにする。
フライパンに油をひいて１を炒め、だし汁としょうゆを加えて炒りつける。
小麦粉に水を加えて混ぜ、２を入れて軽く混ぜ、最後にえごまをふる。
フライパンを熱し、サラダ油をひいて３をお玉ですくい入れ、両面をよく焼き、重ならないように広げてさます。