郷土料理local cuisine
柿巻き卵＜吾北村＞
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材料【４人分】
| 地鶏卵 | ４コ |
|---|---|
| 干し柿 | ４コ |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 油 |
作り方
- 卵は固くゆでて皮を剥いでおく。
干し柿はへたをとり、縦に切り目を入れて長く伸ばし、小麦粉をまぶしてゆで卵を柿で巻く。<br>（柿が小さいときは、２コを使う）
小麦粉または、片栗粉を水で溶き、２をくぐらせてさっと揚げる。
ちょっと一工夫
干し柿が固いときは、触ってみて柔らかくなるまで蒸します。
（蒸し過ぎに注意しましょう。）