郷土料理local cuisine
新たに伝えていきたい料理・しいたけのタタキ＜十和村＞
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材料【４人分】
| 生しいたけ | ２５０g |
|---|---|
| 片栗粉 | ３０g |
| 揚げ油 | |
| 玉ねぎ | ５０g |
| ねぎ | １／２本 |
| にんにく | １かけ |
| トマト | １個 |
| ユズ | １／２個 |
作り方
- 生しいたけは１センチ幅に切る。
玉ねぎは薄切り、ネギは小口切りにする。トマトも切っておく。
にんにくはすり下ろしておく。
生しいたけに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
ユズを搾り、酢を足して大さじ２にする。これに、砂糖、しょうゆ、酒を混ぜ合わせ、タレを作る。
４の上に、玉ねぎ、ネギ、トマト、にんにくをのせ、タレをかける。