この料理は、平成１３年度に実施された「県民参加の予算づくりモデル事業」の「作ろう！幡多の新定番料理コンテスト」で、入賞した作品です。

材料【４人分】

作り方

1. 米は、炊く３０分前に洗ってザルにあげておく。
   干し椎茸は、水でもどしてせん切りにし、しめじとえのきだけは、石づきを除き３センチくらいの長さに切る。
   にんじんは、３センチくらいの長さの千切りにする。ごぼうは、ささがきにし、水にひたしてアクを抜く。
   鶏モモ肉は、小さく切る。
   ぎんなんは、フライパンで炒り、皮をむく。
   １を釜にしかけ、普通の水加減にし、酒・薄口しょうゆを入れて混ぜる。
   米の上に具を全部のせて炊く。炊きあがったら、木しゃもじで全体を混ぜる。

ちょっと工夫

ご飯を炊くとき、水に干ししいたけのもどし汁を入れるとよい。具が入るので、大きめの炊飯器で炊きます。