郷土料理local cuisine

たけのこご飯

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たけのこご飯

材料

米	５合（７００ｇ）
筍	３００ｇ
薄口醤油	７５ml
酒	３０ml
だし昆布	１cm
削り節	１０g

作り方

米を洗い、４合分ぐらいの水加減をしておく。
だし昆布、削り節でだしをとり、小さく薄切りした筍と細切りした昆布を煮る。味が付いたら、煮汁と具を分ける。
１．の中に２．の煮汁と酒３０mlを加え、５合分の水加減にし炊飯する。
炊きあがったら、具を混ぜ、少しむらす。