高知県の西部では餅に入れる芋は主に「東山」（芋を茹でてから干したもの）を利用し、東部では「かんば」（芋を生のまま干したもの）を利用します。
「かんば」をつかった餅は「かんばもち」といいます。

材料

作り方

1. もち米は洗った一晩浸水しておく。
   東山は水でほとばかしておく。
   １．のうえに柔らかくなった２．をのせて蒸す。
   東山をついてある程度柔らかくなったところへ、蒸せたもち米と砂糖を入れて十分混ざるまでつき、のしもちにする。