郷土料理local cuisine

わらびの白和え

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わらびの白和え

材料

わらび	３００ｇ
だし汁	適宜
砂糖	適宜
しょうゆ	適宜
みりん	適宜

衣
豆腐	１／２丁
ゴマ	大さじ２
砂糖	小さじ２
塩	小さじ１／２

わらび

作り方

アク抜きしたわらびを３cmくらいに切り、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんで下味を付ける。
和え衣をつくり、１．を和える。