郷土料理local cuisine
つわの煮物
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材料
| つわぶき | ５００ｇ |
|---|---|
| 油揚げ | １枚 |
| だし汁 | カップ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
作り方
- つわぶきは葉を切り落とし、さっとゆでて皮をはぎ、水にさらしてアクを取る。（半日くらい水にさらす）
１．を４～５cmの長さに切る。油揚げはつわぶきの大きさに合わせて細長く切る。
鍋につわぶきと油揚げを入れ、だし汁を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、酒、しょうゆ、砂糖で味を付ける。
ちょっと一工夫
つわぶきを塩漬けしておき、利用することもできます。