郷土料理local cuisine

のびるの酢味噌和え

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のびるの酢味噌和え

材料

のびる	４００ｇ
ゴマ	大さじ３
白味噌	１００ｇ
砂糖	大さじ２
酢	大さじ４

のびる

作り方

のびるは葉を持って球根の部分を熱湯で少しゆがいてから全部を入れてゆがき水にとる。
球根を切り取る。葉は手ですごいて水分を取り、約２．５cmに切る。
ゴマをすり、酢、砂糖、白味噌を加えて酢味噌を作る。
のびるを酢味噌で和える。