三月菜とは「大菜」のことをいいます。
「三月にほこってくる（よく成長する）き、三月菜いいやせんろうか。」
春の先がけの野菜です。三月菜のほろ苦く大味なところと脂ののったぶりとよく合います。

材料

作り方

1. 三月菜はさっと茹でる。茹でた三日月菜を水にとり、手で裂いて３cmくらいに切って水を絞る。
   ぶりは切り身とあらを一緒に使う。これを鍋に入れ、魚がつかるくらいの水を入れ、沸いたら砂糖としょうゆを入れる。
   魚に味がしみた頃、三月菜を鍋に入れて、味がしみると火を止める。