郷土料理local cuisine

大根とぶりのかまだき

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大根とぶりのかまだき

材料

大根	１／２本
ぶりのかま	５００ｇくらい
しょうゆ	大さじ１
砂糖	１５cc
水	４００cc

作り方

大根の皮をむき、２～３cmの輪切りにし、たっぷりの湯で柔らかくなるまでゆがく。
ぶりのかまは、食べやすいくらいにぶつ切りにし、熱湯をくぐらせる。
鍋に、水と１．と２．と調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮込む。