郷土料理local cuisine

ぐる煮

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ぐる煮

材料

里芋	１４０ｇ
大根	３００ｇ
人参	８０ｇ
ごぼう	８０ｇ
こんにゃく	１／２丁
厚揚げ	１枚
油揚げ	１枚
だし汁	４０cc
薄口しょうゆ	大さじ２

作り方

厚揚げ、油揚げは油抜きし、１cm角に切る。
里芋の以外の材料は１cmの角切りにする。里芋は皮をはいで茹でてぬめりをとり、やや大きめに切る。
野菜は下ゆでしておく。
だし汁に１．２．３．の材料を入れて、調味料で味付けして弱火で気長く煮る。