郷土料理local cuisine

りゅうきゅうの煮物

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りゅうきゅうの煮物

材料

りゅうきゅう	４００ｇ
だし汁	１００ml
砂糖	大さじ２
醤油	大さじ２と１／２
赤唐辛子	１本

作り方

りゅうきゅうは皮を剥ぎ、３～４ｃｍの大きめの乱切り、あるいは３ｃｍ幅の斜め切りにし、水にさらしておく。
鍋に１．を入れだし汁・調味料を入れて火にかけ味がしみるまで煮る。

ちょっと一工夫

魚の煮付けをした煮汁で煮含めると、突き合わせとして利用でき美味しい。