郷土料理local cuisine

チャーテの酢ぬた

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チャーテの酢ぬた

材料

チャーテ	４００ｇ

ぬた
味噌	５０ｇ
ゴマ	大さじ１
砂糖	大さじ１と１／２
酢	大さじ２
柚子酢	大さじ１／２

チャーテ

作り方

チャーテは薄い千切り、または銀杏切りにして熱湯でさっとゆでる。（歯触りをよくするため、酢を少々入れる）
ゴマをよく摺り、味噌、砂糖を入れて摺り合わせ、酢を徐々に入れてのばし、ぬたをつくる。
１．のチャーテをぬたで和える。