郷土料理local cuisine

葉唐辛子の佃煮

トップページ > 葉唐辛子の佃煮

葉唐辛子の佃煮

材料

葉唐辛子（青い実を３～５個混ぜる）	２００ｇ
砂糖	大さじ３
しょうゆ	大さじ６
酒	大さじ２

作り方

唐辛子の茎から葉と実をつみ取る。
沸騰した湯でさっと茹でて水にとって絞り、細かく刻んでもう一度よく絞る。
鍋に調味料を入れて煮立て、葉唐辛子を加えて、中火で汁がなくなるまで煮る。