郷土料理local cuisine

ぶりのにんにくぬた

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ぶりのにんにくぬた

材料

ぶり 600g
葉にんにく(緑の部分だけ) 30g
白味噌 150g
酢又は柚子酢 90ml
砂糖 大さじ2
煎りゴマ 大さじ3

作り方

  1. ぶりを刺身にして皿に並べる。
  2. 煎りゴマをよくすり、葉にんにくを小さく刻んで加えて更によくすりつぶす。
  3. 白味噌、砂糖、酢を加えて調味し、なめらかなぬたを作る。
  4. ぶりの刺身にかける。

ちょっと一工夫

にんにくの入ったぬたは、ぶりの他にも、こんにゃく、どろめ、くまびきなどにも使われます。



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