郷土料理local cuisine
ぶりのにんにくぬた
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材料
| ぶり | ６００ｇ |
|---|---|
| 葉にんにく（緑の部分だけ） | ３０ｇ |
| 白味噌 | １５０ｇ |
| 酢又は柚子酢 | ９０ml |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 煎りゴマ | 大さじ３ |
作り方
- ぶりを刺身にして皿に並べる。
煎りゴマをよくすり、葉にんにくを小さく刻んで加えて更によくすりつぶす。
白味噌、砂糖、酢を加えて調味し、なめらかなぬたを作る。
ぶりの刺身にかける。
ちょっと一工夫
にんにくの入ったぬたは、ぶりの他にも、こんにゃく、どろめ、くまびきなどにも使われます。