郷土料理local cuisine
ふのりと干し大根の酢和え
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材料
| ふのり | １００ｇ |
|---|---|
| 干し大根 | １００ｇ |
| にんじん | ２５ｇ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 酢 | 大さじ４ |
| 薄口しょうゆ | １０ml |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| レモン汁 | 少々 |
作り方
- 干し大根は、水で１０分間戻して絞っておく。
ふのりは５分くらい水につけ砂などを除くように水洗いし、さっと熱湯でゆがいて色が変わったらすぐ冷水で冷やして水洗いしておく。
酢に砂糖を入れ、その他の調味料を混ぜ合わせる。
３．に干し大根、ふのりを入れて混ぜ合わせる。
４．に細切りにしたにんじんを加える。
ちょっと一工夫
調味料と材料を混ぜ合わせる時、干し大根を先に入れると大根によく味が浸みます。