材料

作り方

1. 器にテングサを入れて分量の水の中から少し水を入れてふやかせる。
   鍋に１．を入れて総量が分量の水になるように水を加え火にかける。
   沸騰してから２０～３０分間煮て酢６０ccを加える。底が焦げないように混ぜながらさらに３０分くらい煮る。
   テングサが溶けて透き通ってきたら火からおろし、金ザルでこして更に布巾でこす。
   こし汁をバットに流して固める。
   固まったら、ところてん突きでついたり、短冊に切ってタレをつけて食べる。