郷土料理local cuisine

きり芽の白和え

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きり芽の白和え

材料

きり芽	２０ｇ
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
だし	１／２カップ

和え衣
豆腐	１００ｇ
砂糖	大さじ１
塩	小さじ１／４
薄口しょうゆ	大さじ１／２
ゴマ	大さじ１

作り方

きり芽は水に浸けてもどし洗う。
水を切きり、長いものは切る。
だし、砂糖、しょうゆに２．を入れて煮含め、下味を付ける。
下味を付けたきり芽の汁気を軽く絞って、白和え衣で和える。