郷土料理local cuisine

まぐろのとろろかけ

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材料・４人分

オクラ	２０本
まぐろ	１５０ｇ
新しょうが	１かけ
塩・しょうゆ	適宜

作り方

オクラはへたを切り落とし、熱湯にさっと通して冷水にとり、１～２本残して摩り下ろし、塩少々を振る。
新しょうがは、少し残して磨りおろし、醤油を加える。
残りの新しょうがを細長く切って針しょうがにする。
まぐろ１５０ｇは、１ｃｍの角に切り、２のしょうが醤油をまぶして器に盛り、１をかける。
残しておいたオクラを輪切りにしたものと針しょうがを上に飾る。