郷土料理local cuisine
エビとニラの揚げギョウザ
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材料・４人分
| ニラ | ２束 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 大正エビ又はブラックタイガー | １２尾 |
| ギョウザの皮 | １袋 |
| 調味料 | |
| おろしニンニク | 少々 |
|---|---|
| おろししょうが | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１／２ |
| 塩 | ２つまみ |
| 塩コショー | 少々 |
作り方
- ニラは５ｍｍ幅に切り、片栗粉大さじ１をまぶす。
エビは背ワタを取って水気をとり、１ｃｍ位に切り、調味料を入れ混ぜる。１と合わせてよく混ぜる。
ギョウザの皮で2.をくるみ、フライパンに２ｃｍ位の中温の油でじっくり揚げる。全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと揚げる。
一口メモ
- 好みでラー油、酢、しょうゆを添えて器に盛る。
材料を包む前によく混ぜる。
じっくり揚げる