材料・４人分

作り方

1. 葉ゴボウの葉柄、根をさっと茹でて水に取り、ザルにあげる。<br>油あげの長さに切る。
   油あげに熱湯をかけて油抜きし、ふちから切って開く。
   かんぴょうを洗い、塩もみして水に浸してもどす。
   油揚げに(1)をのせて巻き、かんぴょうで２～３ヶ所しばる。
   かつお節でだし汁をとり、砂糖、醤油で味付けし、その中に(4)を並べて落としぶたをして中火で煮る。
   切って器に盛る。

一口メモ

• 彩りに人参を芯にしてもよい。
  葉ゴボウが大きい場合は、直径を切って、油あげで巻くようにする。