郷土料理local cuisine

赤ピーマンの塩昆布あえ

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材料・４人分

ピーマン	４個
塩昆布	６枚

作り方

ピーマンは縦半分に切り、種を除き、内側の白い部分を包丁でそぎ取る。<br>焼き網を熱し、ピーマンをのせ、強火サッと焼く。
ピーマンの薄皮をむき、２～３mm幅の細切りにし、塩昆布も同じように切る。ピーマンと塩昆布を混ぜ合わせる。

一口メモ

赤ピーマンは、緑ピーマンが熟してから赤くなるので、ビタミンＡＣが豊富（リコピン）