郷土料理local cuisine
赤ピーマンとしいたけのギリシャ風
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材料・４人分
| 赤ピーマン | ４個 |
|---|---|
| 生シイタケ | ４枚 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 塩 | |
| 胡椒 |
作り方
- ピーマンは縦二つに切って種を取り除き、二〇〇℃の揚げ油に入れサッと揚げ、薄皮をむき、縦３～４つに切る。
生シイタケは軸を除いて細く切り、塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、ざるに揚げて水気を切り、さます。
ピーマンとしいたけを合わせ、塩、こしょう各少々をふり、最後にサラダ油をまぶし、器に盛る。